recept boekweit pizza bodem voor 4 pizza's

Ingrediënten voor 4 pizza’s: 200 gram boekweitmeel, 400 ml water. Verwarm de oven op 175 ⁰C. Meng het boekweitmeel met het water tot een glad beslag. Neem een koekenpan (deze hoeveelheid beslag is goed voor 4 pizzabodems van zo’n 20 cm doorsnee). Bak er 4 pannenkoeken van in wat olijfolie (maak ze niet te dik en bak ze lekker door, het moet straks immers een knapperige pizzabodem worden). Een alternatief voor Parmezaanse kaas (de cashew'kaas') meng je de cashewnoten en  2.5 el edelgistvlokken in de hakmolen fijn (tot grove ‘poeder’), en voeg je (ongeveer) 1/4 tl zout toe. Met de ingrediënten nog zo een 25 a 30 minuten in de oven. Lekker is met cherrytomaten bleekselderij en courgette olijven. bron vegetarische recepten lekker dier.